מתכוני בישול

תענוג דרומי – סמבאר (ללא דאל) בהיותו טמיליאני, סמבר היה ב…

תענוג דרום – סמבר (ללא דאל)🤩 בהיותי טמילית, סמבר היה חלק בלתי נפרד מחיי כשגדלתי. אני אוהב את ה-‘Arachuvitta Sambar’ המשוכלל שהוא סמבר עשוי מסאלה רטובה טחונה המורכבת מקוקוס טרי ותבלינים קלויים. אשמח לחלוק איתכם את המתכון הזה אבל היום אני חולקת מתכון לסמבר הפשוט יותר ‘פודי פוטה’, שמכינים סמבאר באמצעות סמבר פודי/אבקה. 𝑆𝑎𝑚𝑏𝑎𝑟 𝑖𝑠 𝑎 𝑙𝑒𝑛𝑡𝑖𝑙 𝑏𝑎𝑠𝑒𝑑𝑠𝑒𝑑 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑣𝑒𝑔𝑒𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠, 𝑙𝑒𝑛𝑡𝑖𝑙𝑠 𝑎𝑟 𝑛𝑑 𝑤𝑎𝑡𝑒𝑟. 𝐼𝑡’𝑠 𝑢𝑠𝑢𝑎𝑙𝑙𝑦 ℎ𝑎𝑑 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑟𝑖𝑐𝑒 𝑎𝑎𝑎𝑎𝑛 𝑎𝑚 (𝑟𝑖𝑐𝑒 𝑐𝑟𝑖𝑠𝑝𝑠) 𝑜𝑟 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑑𝑜𝑟𝑖𝑖𝑖. גרסת הקטו הזו היא ללא העדשים, אבל היא עדיין עבה, בעלת גוף מלא (בניגוד לסמבר מהג’וינט אודופי השכונתי שלך) וטעמה בדיוק כמו הסמבר האותנטי עשוי דאל. החלפתי גם את התמרינדי בחלופה קטו כך שעדיין יש את החמיצות המתוקה ברוטב. שילבתי אותו עם כמה פודימות תפוחי אדמה מלאכותיות של כרובית (פירה למחצה מתובל) ופפאדאם שנעשה בעזרת השאריות של הבצק מהספרינג רולס. עברו לסיפורים שלי למתכון הסמבר. ניסיתי לעשות סרטון עם יד אחת תוך כדי בישול עם יד השנייה אז נא להסכים עם הווידאו הנורא גרם דלעת, קליפה וקוביות 1 ט כורכום תערובת של ירקות דלי פחמימות כמו אצבע נשים, ברידג’ל/חציל, פלפל וכו’ לפי העדפה. 7-Eight בצלי שאלוט קטנטנים (בצל סמבר) 3-Four מקלות תופים בגודל אצבע (אופציונלי) 1 ט זרעי חרדל Three ענפי עלי קארי טריים 2 צ’ילי ירוק, חתך 3/Four ט’ אבקת סמבר (או יותר, אם צריך) 1 עגבנייה, קצוצה 1 ט אבקת amchur ו/או מיץ לימון קורט גדול של asafoetida 1 T מלח ghee לפי הטעם. **דלעת מעניקה לה את המתיקות הנדרשת אז אין להוסיף שום ממתיק. מקווה שתהנו מהמתכון! תייגו את theketoepoch כדי ליידע אותי איך זה יצא.😊

Related Articles

Back to top button