מתכוני בישול

חפרפרת דג. תבשיל דגים ריחני על בסיס חלב קוקוס מתובל בעדינות בכורכום, ע…

חפרפרת דג. תבשיל דגים ריחני על בסיס חלב קוקוס מתובל בעדינות בכורכום, פלפל וצ’ילי ירוק, ומתובל בשפע מופקע של עלי קארי מתפצחים בשמן קוקוס ריחני. זה קראלה דגים מולי / Meen Moilee המסורתי הזה הוא תבשיל דגים קל ומתובל בעדינות המשקף את ההשפעה הפורטוגלית על המטבח של קראלה. התרסיס הפראי של זרעי חרדל ועלי קארי בשמן קוקוס מעניק לתבשיל הזה טעם דרום הודי אותנטי בעוד קרם הקוקוס העשיר מוסיף נופך חוטא של יוקרה לתבשיל הצנוע אך החם והמנחם הזה. זה מושלם ביום גשום עם קצת ‘אורז’ או לחם שטוח. . המתכון למטה👇🏼מקווה שתיהנו! . הדגים המשמשים לתבשיל זה יכולים לנוע כל דבר, החל מדג קינג ועד פומפרטס וכל דג בשרני. השתמשתי בסלמון הודי (rawas). . 𝙁𝙞𝙨𝙝 𝙈𝙤𝙡𝙚𝙚/𝙈𝙚𝙚𝙣 𝙈𝙤𝙡𝙞𝙚𝙚/𝙁𝙞𝙨𝙝 catory: מרכיבים למרינדת הדג 500 גרם דג (פרוס). 1/ט אבקת כורכום 1 לימון, מיץ מלח לפי הטעם לקארי 1 בצל גדול (פרוס דק) 1 אינץ’ ג’ינג’ר (קצוץ דק) 2-Three שיני שום (כתושות) 1 עגבנייה (פרוסה) 1 ט זרעי חרדל 2-Three ענפים עלי קארי Three צ’ילי ירוק (Slit) half ט אבקת כורכום 1/Three ט פלפל גרוס 300 מ”ל חלב קוקוס דק 200 מ”ל חלב קוקוס סמיך/קרם קוקוס חם. שמן קוקוס מלח לפי הטעם הוראות – הכניסו את הדג עם מרכיבי המרינדה המפורטים למעלה ומקררים אותו למשך 15 דקות. – מחממים שמן בסיר מנצ’טי/חימר (או כל מחבת אחרת) וצורבים את הדג הכבוש משני הצדדים כדקה. מוציאים אותו בקערה ושומרים בצד. – בשמן הנותר מוסיפים זרעי חרדל, עלי קארי וצ’ילי ירוק ומטגנים כמה שניות. מוסיפים בצל, ג’ינג’ר ושום ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף. מוסיפים אבקת כורכום, מלח, אבקת פלפל שחור ומבשלים דקה. – מוסיפים חלב קוקוס דק ומביאים את הקארי לרתיחה. זורקים פנימה את נתחי הדג ומבשלים 6-Eight דקות עד שהם מוכנים. כעת מוסיפים את העגבניות וחלב הקוקוס הסמיך, מערבבים קלות על ידי הזזת המחבת ומבשלים כדקה. מכבים את הלהבה ומסיימים אותה בשפריץ של מיץ לימון. מגישים חם עם אורז כרובית מאודה או לחם שטוח קטו.

Related Articles

Back to top button