מתכוני בישול

בנסיעות הכבישים הרבות שעשיתי ברחבי ארצות הברית, אני…

בטיולי הכבישים הרבים שעשיתי ברחבי ארצות הברית, היו לי הזדמנויות לאכול לחם אינדיאני. זו מנה פשוטה, עשויה מחומרי יסוד ויש לה היסטוריה קצת מסובכת. לפני 150+ שנים, ממשלת ארה”ב אילצה את האינדיאנים לעבור מאריזונה לניו מקסיקו, 300 מיילים משם, מסע המכונה “ההליכה הארוכה”. האדמה שאליה הועברו לא יכלה לתמוך ביבולי הירקות והקטניות המסורתיים שלהם. אז הם קיבלו שימורים, כמו גם קמח לבן, סוכר לבן ושומן חזיר… מה שהיה הכנת לחם טיגון. למגזין Smithsonian יש מאמר מצוין על ההיסטוריה של לחם טיגון. אם אתה רוצה ללמוד עוד על זה פשוט חפש בגוגל “היסטוריית לחם לחם סמית’סוני”. אז היום, לרגל יום העם הילידים, הכנתי לחם טיגון. הבצק פשוט. רק קמח, מים, אבקת אפייה ומלח. אני מטגנת אותו כדקה ואז מטפטפת עליו מעט דבש. לסמיתסוניאן יש מתכון בסיסי עבורו. ביססתי את שלי מתוך ספר הבישול Native American Cooking מאת לויס אלן פרנק, נצר לשבט הקיאווה. כשאני עברתי ל-SF לפני 20+ שנה בערך, למדתי על יום הילידים. כבר הייתה תנועה באזור מפרץ SF כדי לחגוג את הילידים במקום את יום קולומבוס. התנועה הפכה בולטת יותר בשנת 2015 וממשיכה להיות מאומצת כחג ב-14 מדינות, DC ולמעלה מ-130 ערים ברחבי ארה”ב. ההיסטוריה הבעייתית של כריסטופר קולומבוס נדונה במאמרים שונים בכל רחבי האינטרנט. אני לא אכנס לכל זה. אל תהסס לחפש בגוגל או לקרוא את הערך שלו בוויקיפדיה למידע נוסף אם תרצה. אז בשבילי, היום, אני חוגג את יום הילידים. אהבה לכולכם שם בחוץ. אני יודע שזו תקופה קשה (בכל כך הרבה מובנים) כרגע. לו יכולתי, הלוואי ויכולתי לחלוק את הלחם הזה איתך. למידע נוסף על יום העם הילידים, בקר ב-illuminatives.org/indigenouspeoplesday2020 או פשוט חפש בגוגל “יום ילידי הילידים”. . . . . .

Related Articles

Back to top button